Kleiner Ratgeber Material und Abfall für Schulen: Bioabfälle

Der Kleine Ratgeber gibt konkrete Tipps zum Umgang mit den verschiedenen in der Schule verwendeten Materialien und zur Entsorgung der Abfälle. Zudem werden umweltpolitische Hintergründe erhellt und Hinweise auf eine unterrichtliche Einbindung gegeben.

Erklärung

Bioabfälle sind Abfälle pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, also insbesondere Küchenabfälle / Speisereste sowie Grünabfälle wie Rasen- oder Strauchschnitt.

Auf den Spezialfall von Ölen und Fetten aus dem Kantinenbetrieb (Frittierfette, Rückstände aus Fettabscheidern), soll hier nicht mit eingegangen werden.

Bedeutung

Für Schulen haben Bioabfälle in der Regel (nur) eine mittlere Bedeutung, insbesondere weil die Möglichkeiten der Schüler und Lehrer, hier Einfluss zu nehmen, begrenzt sind:

Der Anteil von Küchenabfällen am Abfallvolumen ist eher gering. Zudem sind Kantinen oftmals verpachtet, so dass dann der Pächter zuständig ist.
Die Pflege des Schulgeländes (und damit auch Erzeugung bzw. Entsorgung von Grünabfällen) übernimmt meist der Schulträger, so dass die Schule darauf wenig Einfluss hat.

Biogene Abfälle dürfen heutzutage in Deutschland nicht mehr deponiert werden, denn

sie würden sonst organische Substanz und Feuchtigkeit in die Deponien einbringen,
bei ihrem mikrobiellen Abbau würden Sickerwasser und Treibhausgase wie Methan entstehen,
die Deponien würden aufgrund des Volumenschwundes beim mikrobiellen Abbau einsacken, und das würde die Festigkeit der Deponieabdeckung gefährden.

Sie sollten daher möglichst separat erfasst und verwertet werden. Sie können z.B. als nachwachsende Rohstoffe zur Energiegewinnung genutzt werden (siehe erneuerbare Energien).

Soweit Bioabfälle im Restmüll (graue bzw. schwarze Tonne) verbleiben, darf dieser nicht einfach deponiert werden, sondern muss verbrannt oder anderweitig behandelt werden, damit die oben genannten Umweltauswirkungen ausgeschlossen werden (siehe Restmüll).

Sammlung und Entsorgung

Die Sammlung und Entsorgung von Bioabfällen ist in den verschiedenen Städten bzw. Landkreisen Deutschlands unterschiedlich geregelt; zudem gibt es oftmals individuelle Regelungen für die einzelnen Arten an Bioabfällen. In Städten steht oftmals an jedem Haus eine Biotonne ("braune Tonne"); in vielen ländlichen Gebieten gibt es eine solche Sammlung nicht verpflichtend, denn hier können die Einwohner ihre Bioabfälle selbst kompostieren oder an Haustiere verfüttern.

Für Bioabfälle gibt es verschiedene Verwertungstechniken:

Kompostierung: Hierbei soll ein marktfähiges und umweltgerechtes Substrat zur Bodenverbesserung hergestellt werden. Problem sind Fremd- und Schadstoffe im eingesammelten Material (was zu einer mangelhaften Kompostqualität führen kann) sowie im Falle von technisch nicht ausgereiften Anlagen die Emissionen (Geruch, Sickerwasser).
Vergärung: Hierbei soll vor allem ein energetisch nutzbares "Biogas" erzeugt werden; dazu werden die Bioabfälle anaerob (=unter Luftausschluss) mikrobiell umgesetzt. Das Gas wird verbrannt, die Energie kann als Wärme genutzt oder in elektrische Energie umgewandelt werden. Erste Versuche zur Einspeisung von Biogas in das Erdgasnetz laufen (vergleichbar der dezentralen Einspeisung von Solarstrom). Die festen Reststoffe können wie bei Kompostierung zur Bodenverbesserung aufbereitet werden.
Verbrennung: Die gesamten Bioabfälle können zur Energiegewinnung verbrannt werden. Dafür eignen sich aber die Bioabfälle aus Haushalten oder Schulen weniger, weil sie relativ viel Wasser enthalten. Andere Abfälle mit einem geringeren Feuchtegehalt wie Stroh aus der Landwirtschaft oder Holzreste aus der Forstwirtschaft stellen hingegen bereits heute einen wertvollen Brennstoff dar (sie werden aber im abfallwirtschaftlichen Sinne nicht als Bioabfälle bezeichnet).

Tipps für Schulen

Schließen Sie, wo möglich, die Kreisläufe vor Ort! Betreiben Sie Eigenkompostierung von Grünabfällen im Schulgarten. Sammeln Sie Erfahrungen mit der Mulchtechnik. Legen Sie fest, welche Flächen auf Ihrem Gelände nur extensiv genutzt werden und wo z.B. im Herbst das Laub liegen bleiben und verrotten darf.
Wenn Sie Bioabfälle für eine externe Verwertung sammeln, dann organisieren Sie die Sammlung so, dass Sie möglichst reine Stoffströme erhalten, d.h. dass die Bioabfälle möglichst wenig durch andere Abfälle verunreinigt werden.

Fachbezüge

Der globale Kohlenstoffkreislauf (Biologie / Chemie / Geographie)

Quellen und weitere Informationen

Fragen Sie Ihr Umweltamt (Stadt bzw. Landkreis), wie bei Ihnen die Bioabfallentsorgung geregelt ist!
Praxisbeispiele aus Schulen sowie Lehrmaterialien finden Sie über die Hauptseite Abfall.

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